在旧金山邂逅浪漫法餐——La Folie味蕾全体验

这么多年了在伦敦吃香喝辣也没再怎么动手拍过,在美国第一次fine dine竟然是和妈妈一起,虽然有违逼格…作为纪念就土鳖的拍了一下。顺便来个review仅作参考吧!

米其林一星的La Folie在SF,5 crs tasting menu, 要开车所以没点酒有点可惜。主打Contemporary French,明显能够体会到主厨受亚洲个菜系影响很深。店面较小灯光不错适合情侣,比起英国普遍posh的装潢显得有点简单。pre starter两道,脆的碎苹果配奶油蘑菇酱以及白松露
这道我妈很喜欢,奶油蘑菇酱体相当轻滑,细腻而不厚重,不会有黏在味蕾上下不去的滞感,苹果碎稍微一点点酸很好的平衡了整体的质感,作为第一道小前菜算是惊喜了 水准很高;第二道pre starter是生蛋黄浇土豆浓汤

装在蛋壳里并且为了保温放了一片土豆脆片,配咸芝士面包条,这道主要是看着好玩创意加分,本来蛋黄和浓汤就是很滑腻的感觉,再用加了芝士的面包蘸着,有点用力过度,总体来看还是不错的,pre starter完之后让人很期待正式的starter。我点了花菜浓汤替换了menu里的前菜

这道菜算是整晚最出彩的,汤很柔滑,无颗粒感,奶香浓郁但恰到好处,配料有煮的很嫩的龙虾粒,带有轻轻巧克力味的烤面包丁,波尔多赤霞珠浸过的葡萄干和烘奶酪脆片,葡萄干的口感真是醉了好么!可以尝出用的红酒酒体并不是很厚重有很活泼的苺果气息,所以和葡萄干本身的甜味并不冲突反而带来很好的层次感,配上汤,真觉得晚上喝了这个下去肚子上再长一圈肉都值了。妈妈的海鲜拼盘配鱼子酱

扇贝带着清晰的青柠和香茅的味道 还配了椰浆慕斯,狮鱼刺身配了海藻沙拉,很好的融合了泰系和日系菜式的精髓。整体来说主菜之前都是接近完美的。面包烤的一般。但是来这一定要尝尝他们自制的salted butter!太棒了没法形容都,上次吃到这么赞的butter还是在Alain Ducasse。

主菜了了懒得写了,海鲜点的龙虾尾和龙虾蘑菇risotto配龙虾汤慕斯

肉类给妈妈点了三分熟的牛排,自己选了鹌鹑和乳鸽。还给上错了 所以我们多吃到了一道羊排。

味道也就凑合了 难得无论牛排羊排还是鹌鹑 火候把握的都不错,切开的时候 切面粉色很漂亮,肉汁很多口感很润 牛排有点咸了。甜点部分也不错 可以用出彩来形容pre dessert,因为吃主菜已经吃到失望了,很好的挽回了食客的心。舒芙蕾做的非常好。我点的chocolate fondant有点干

蛋糕主体不够湿润,好在配了轻卡士达慕斯算是挽救一点分数回来,巧克力酱心很不错 甜度和苦味把握的刚刚好,也不会太浓让人觉得沉重或太稀让人觉得缺乏质感,就是蛋糕表面撒了海盐略咸了。总体来说三个部分开头和结尾从味道来讲很不错,绝对有米二的水准,可惜主菜不给力降低整体印象…也算是很多餐厅共同的毛病…可能站着说话人不要疼 提高主菜水准真的比较难吧。哦,话说他家真的份量还满足的, 连甜点都是很大一份 ,3course足矣,要拿一下腔调的小鸟胃们不适合来,还是去更高级的地方装x吧。服务水准四星半。性价比三星。会做回头客。          

其实我对吃就那么一丁点儿理解,大手们见笑了。

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