美国小费的前世今生

    对于新移民或者刚来美国的留学生来说,在遇到的文化冲突中,给小费这件事一定排得上号。吃饭要小费,住宾馆要小费,坐出租车、剪头发、做美容……总之不管到哪,都要先琢磨琢磨,是不是要给小费。除此之外,小费给多少,也是一个问题。各行各业对小费的标准也都不一样,问十个人,可能会给出十个不同的答案。 
     小费文化在美国盛行,却不仅限于美国。早在十八世纪的英国伦敦,当时许多餐馆桌上会有个小碗,标注着“ToInsure Prompt Insurance(确保及时服务)”的字样。顾客将零钱放入碗中,就会得到服务员贴心且有效率的服务。取每个单词的首字母,合起来就是小费的英语单词——TIPS。其实在古时中国,也有给店小二、书童、车夫小费的习惯,只不过叫“打赏”而已。中世纪时,德国的酒馆里,也有一笔“饮酒钱”是给服务员的,当时服务员没有基本酬劳,而是以这笔钱作为主要收入。
     美国的小费文化是如何诞生的呢?这并没有一种标准答案。通常来说,给小费这个习俗是因为美国服务业人员的基本工资比较低,他们需要靠小费来提高整体收入;甚至在某些地区,小费已经成为服务业人员的主要收入。所以,“可有可无”的小费定位是完全错误的。另一种说法认为,小费文化传播了“努力工作就会有回报”的“美国传说”。
     有人认为,小费文化催生了一种“看面相”的服务态度,及有些服务员会依照客人的面相、穿着打扮甚至国籍,估计自己所能获得的小费金额,再决定提供服务的优劣。对于这种现象,有人表示理解,也有人表示不满。理解的人认为这是一种人之常情,同样的时间成本对于目标群体提供更为优质的服务,以换取多一点的酬劳,似乎也是一种求生的本能。不满的人认为,这种服务态度难免有把人“一棍子打死”的嫌疑,可能还会造成恶性循环。
     小费费率基本在15%-20%之间,依地区不同会有所差异,通常情况下,大城市要比偏远地区费率要高。小费费率的基数以除去消费税的价格为准,如果有若干个服务人员同时为你服务,每个人都需要分到小费。结账时,要注意查看账单,因为有的时候小费会被以“服务费(service )”或者“赏钱(gratuity)”的名目直接算在账单内,特别是一桌人数较多的时候。
 
   不同的情形下的消费费率是不同的(以下为举例)

    日常生活
 
    出租车司机(Taxi )——根据不同地区有不同标准,但是一般来说15%小费已经足够。如果司机帮你拿行李,额外加$1-$2小费。
 
    食物配送员(Food delivery person)——税前账单的10% 。$10 美元以内的账单至少需要给$1小费。
 
    杂货卸货员(Grocery loader)——请查询店内小费政策。如果该店接受小费,请给帮助你拿包的人$1小费。如果你的包超过3个。请给$1.5-$2小费。
 
    理发师(Barber)——15%-20%,理发这最少给$1.如果你还接受了其他服务,例如洗头、刮胡子、修指甲,请给相应的人员$1-$2小费。
 
    美发师(Hairdresser)——15%-20%
 
    洗发者(Shampoo person)——$2
 
    美甲师(manicurist)——15%
 
    Spa服务(例如按摩) service(e.g.,)——15%-20%(如果服务由店主提供,则不需要小费)
 
    咖啡/食品零售单工作人员Staff at Cofee/food retailers with tip jars——没有小费的强制性要求,你可选择给或不给。
 
    杂工 (Handyman)——不需要小费。
 
    加油站服务员 attendand——不需要小费。
 
    餐馆/酒吧(Restaurant/Bars)
 
    服务员(Waiter/Waitress)——正常水平的服务:税前账单的15%  格外优质的服务:20% 不令人满意的服务:不低于10%
 
    服务员领班(Headwaiter/captain)——一般从服务员小费中抽取,所以请多给服务员一些小费:或者单独给领班小费。
 
    斟酒服务员(Sommelier,or wine steward)所饮酒品价格的15%
 
    酒保(Bartender)——账单的15%—20%
 
    衣帽间服务员(Coatroom attendant)——每件衣服给$1小费
 
    代客停车或车库服务员( valet or garage attendant)——帮你把车开过来给$2小费。
 
    洗手间服务员(Washroom attendant)——$0.5-$1小费
 
    旅行
 
    机场搬运工(Skycap at )如果你在机场大厅外的柜台chenk-in,一个包$1,如果帮你把行李箱达到大厅内的柜台,一个包$2小费。
 
    酒店门卫 (Hotel doorman)——帮忙拿包一个包$1小费,帮忙打车,一个人$1小费。
 
    酒店侍者(Hotel bellhop) ——帮你把行李拿到你的房间,一个包$1(如果你只有一个包,最低也要给$2小费)
 
    酒店门房(Hotel concierge)——帮你订票给$5小费(如果票很难订,给$10小费) 问路的时候不需要给小费。
 
    酒店房间服务员(Hotel Housekeeper——每晚$2-$5小费
 
    游轮服务员(Cruise)——每家邮轮公司不同,请具体询问。