美国留学热门专业——酒店管理揭秘

谈到酒店管理,大家一般会认为瑞士的酒店管理专业很不错,其实美国作为全球教育资源最为发达的国家,其酒店管理专业有极强的教育实力,在全球数一数二。特别是美国拥有瑞士无法比拟的强大的国内市场以及众多的高级酒店,使学生不用担心找不到实习单位。在酒店管理这个特殊的行业里,经理人既要熟悉旅游市场动态,即要在把握发展趋势、确立市场定位等决策层面上具备判断力,又要精通业务,懂管理,能进行实际操作。从这一点来说,那些学企业管理、工商管理、行政管理的高级人才,缺少实践经验,并不适合酒店对管理人才的期望。因此,酒店管理专业的毕业生可以说就业前景相当可观。 

在美国,酒店管理专业通常被译为Hotel Management和Hospitality Management,多分布在商学院和独立的酒店管理学院。这一点明显区别于国内旅游管理专业杂乱无序的设置,很难想象,作为工商管理学科下的二级学科却被分布在不同学系之下,历史、园林、城规等等。Hotel Management和Hospitality Management研究方向上还是略有区别的。Hospitality更广义一些,大体上可以分为旅游休闲与游憩方向和酒店方向,其中包括 hotel,travel agency,,casino等。 

从偏学术的角度出发,以Purdue普渡大学的MS in Hospitality and Tourism Management 为代表的专业项目无疑更适合在国内受过旅游管理专业训练,在旅游开发与策划、风景道设计以及旅游休闲产业研究等方向感兴趣的同学申请,其中,有华人背景的 Professor Cai也是活跃在学术界的精英教授。美国学术方向见长的项目除了有旅游界哈佛著称的Purdue之外,还有常春藤中的Cornell的MMH、PSU的 、Virginia Tech的MMH等项目可以提供良好的学术氛围和专业提升平台。

从美国商科Master性质来看,酒店管理方向也有很多不错的实践性的项目可以供申请人考虑。除了大家熟知的UNLV的MBA/MS Dual Degree, of Houston的Conrad N. Hilton of Hotel and Restaurant 提供的Master学位便是专注于培养学生动手实践能力和与人沟通能力,最终成为酒店行业高端管理层当面的专业人才。与世界知名的Hilton酒店管理集团合作也为在校学生提供了难得的星级酒店实习的机会,并会帮助学生在全球范围内寻求更好的职业发展机会。学校还会为公司和机构推荐可靠的应届学生,使学生在就业竞争中把握先机。

中国的酒店管理专业人才一直处于供不应求的状态,虽然陆续有些留学生出国学习酒店管理专业,但由于美国同样缺少酒管人才,很少有人回国。了解到这一情况,越来越多的学生和家长在咨询阶段将目标锁定酒店管理专业。因美国在酒店管理行业缺1.6万人,为了吸引年轻人加入酒店行业,美国劳动部出资100万美金要求JWU大学做项目,向高中生介绍高速发展的酒店行业并希望他们进入相关的大学学习。

有美国留学的背景,加上500强企业的实习经历,无论在中国还是美国,酒店管理专业的学生毕业后就业基本不成问题。有些学生回国后直接接管家里的酒店;也有一些本身有酒管工作经验的人,选择出国留学镀金,这些人回国后身价立即翻倍。

酒店行业具体职业的情况:
  ■ 财务经理
  专业:财务(Accounting)、食品服务管理(财务方向)
  证书:CPA证书
  学位:学士学位
  薪水:4万到8万美金/每年

  ■ catering (公共饮食助理经理)
  专业:烹饪艺术、食品服务管理
  学位:副学士 学士
  薪水:2.5万到4万美金/年

  ■ Banquet manager hotel (宴会经理)
  薪水:3万到6万美金/年
  公共饮食销售经理
  专业:食品服务,饭店管理
  学位:学士
  薪水:3万到5万美金/年

  ■ Chef instructor (厨师讲师)
  专业:Culinary Arts or Baking & Pastry Arts
  学位:学士
  薪水:3.5万到7.5万美金/年

  ■ Culinary manager 饮食经理
  专业:烹饪艺术,酒店管理,食品服务管理
  学位:学士
  薪水:2.5万到4.8万美金/年

  ■ 客户服务管理
  要求:高中毕业+GRE成绩
  薪水:2.5万到6万美金/年

  ■ 市场主管
  专业:市场、公共关系、运动(sports)或其他相关专业
  学位:学士
  薪水:3万3到5万七美金/年,最高达10万美金每年

  ■ 运营主管(酒店)
  专业:酒店管理、商务管理
  学位:学士
  薪水:7万到8万美金/年,最高12万到18万美金/年

  ■ 采购主管(食品服务)
  专业:食品服务管理
  学位:学士
  薪水:5万到10万美金/年

  ■ 培训主管(酒店)
  专业:人力资源、商务、酒店管理
  学位:学士
  薪水:6万到9万美金/美金

  ■ 设备管理经理
  食品服务主管
  专业:食品服务管理、会所管理、食品与营养、商务管理
  学位:学士
  薪水:3万到4万5美金/年

  ■ 食品服务经理
  专业:食品服务管理及相关专业
  学位:学士
  薪水:4万2到7万

  ■ 总经理(酒店)
  专业:商务管理、酒店服务管理
  学位:学士
  薪水:4万5到9万

  ■ 酒店销售市场经理
  专业:酒店管理,商务市场管理
  学位:学士
  薪水:5万到10万美金/年

  ■ 人力资源管理(酒店)
  专业:人力资源、商务管理
  学位: 学士
  薪水:4万4到6万美金/年